吴敬,博士,民建会员,教授,硕士研究生生导师
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通讯地址:内蒙古呼和浩特市昭乌达路306号永利yl23411食品学院,010018
一、教育经历
2015.09-2015.12,加拿大阿尔伯塔大学访学,访问学者
1988.09-1992.07, 大连轻工业学院,食品工程学士,导师:朱蓓薇院教授1999.09-2002.06, 永利yl23411,农产品加工及贮藏工程, 硕士,导师:贺银凤教授
2005-09 至 2011-06, 永利yl23411, 动物遗传育种与繁殖, 博士,导师:芒来
二、工作经历
2002.07-至今,永利yl23411,教授,硕士研究生导师
1992.07-1999.09,内蒙古轻工科学研究所,工程师
三、研究领域及方向
研究方向一:有益微生物的开发利用。
研究方向二:食品质量与品质控制。
四、主讲课程
《发酵食品工艺学》《食品化学》《食品感官评定》《功能性食品》等。
五、科研项目与成果
1.主要主持及参与研究项目
(1)国家自然科学基金项目,31260391,酸马奶中肠球菌所产细菌素特性及其相关基因的研究, 2012.01-2016.02,主持
(2)内蒙古自然基金项目, 2020MS03032,基于组学技术研究屎肠球菌BZ2产抗菌肽对单增李斯特氏菌的作用机制及其应用研究, 2020.01-2022.12, 主持
(3)内蒙古自治区自然科学基金,2014MS0329, 酸马奶中屎肠球菌抗菌相关基因的克隆及原核表达研究, 2014.01-2016.12,主持
(4)内蒙古自治区自然科学基金,海红果多糖的提取、纯化及其生物活性的研究,2010.1-2012.12
(5)酸马奶中具有广谱抑菌作用乳酸菌的筛选及其抑菌特性研究,永利yl23411博士科研启动该基金,2013.7-2016.7,主持
(6)内蒙古自治区科技厅, 内蒙古自治区科技重大专项, 2021SZD0017, 燕麦新品种选育、绿色栽培技术与 营养功能产品研究与示范, 2021.07-2024.06, 440万元, 参与
(7)鄂尔多斯市科技重大专项, 2022EEDSKJZDZX023-2, 冷鲜肉保鲜与货架期风 险防控技术研究, 2022.05-2024.05, 参与
(8)国家自然科学基金,异常威客汉姆酵母对重金属Pb2+的吸附机理及ABC转运相关基因的挖掘. 项目编号32360567,2024.01-2027.12,参与
2.发表学术论文40余篇。
3.参编教材及著作
(1)食品感官评价,2023.06,中国林业出版社,副主编
(2)食品感官评价,2022.06,中国纺织出版社((2021)第272967号),副主编
(3)功能性食品学,2012.08,科学出版社((2012)第199610号),副主编
(4)葡萄酒工艺学,2020.08,中国农业大学出版社((2019)第281487号),参编
(5)食品感官评价(第2版),2016.01,中国林业出版社((2015)第278209号),参编
(6)新概念马学,2015.08,中国农业出版社((2015)第145593号),参编
(7)食品功能成分的制备及其应用,2007.01,中国轻工业出版社((2006)第105939号),副主编
(8)草原天骏-蒙古马研究的理论自觉与实践探索,2012.11,内蒙古人民出版社((2012)第239476号),参编
(9)治愈奇迹:你不知道的酸马奶-酸马奶的医疗功效,2018.06,天津科学技术出版社((2018)第143061号),参编
(10)科学诠释酸马奶,2016.04,内蒙古人民出版社((2015)第173042号),参编
六、获得学术奖励
酸马奶产业化应用示范及推广,内蒙古自治区农牧业丰收奖(二等奖)(12/35),2016.02,
七、社会任职
内蒙古营养学会第一届理事会理事
中国营养学会会员
中国畜产品加工研究会会员
中国微生物学会会员