杨晓清，博士，教授，博士研究生导师。 美国弗吉尼亚理工大学访问学者（2014.09-2015.09）,中国农业大学西部对口援助高校访问学者（2013.09-2014.08），内蒙古自治区农业及食品工程质量评估与综合项目评标专家。

教学工作：

主讲本科生“食品工程原理”、“食品物性学”、“食品机械与设备”等课程，讲授研究生课程“食品物性学”、“现代食品工程高新技术”、“食品科学研究进展”等。主持内蒙古自治区教育科学“十三五”规划2020年度课题项目（基于创新能力驱动的混合式教学模式与食品类专业实验课程深度融合的研究）、主持永利yl234112019年度公司产品改革研究项目（新工科教育背景下农业院校食品工程原理课程混合式教学模式的改革，JGYB201938）、主持永利yl23411食品科学与工程专业主干课程“食品工程原理示范性课程的建设”项目。主编《食品物性学》（中国农业大学出版社，2016年8月第一版、2021年4月第二版）、《食品机械与设备》(科学出版社，2018年8月，第二版)等教材共四部。

科研工作：

研究方向：特色农产品工程/营养与食品安全/食品物性与流变

科研项目情况：

1. 国家自然科学基金项目，32060582，超声波处理与外源蛋白质联用对无麸质马铃薯全粉加工特性优化效应机制研究（2021.01-2024.12），在研，项目主持人

2.内蒙古第八批“草原英才”龙鼎农业粳稻全产业链可追溯体系建设创新人才团队滚动支持项目（内组通字［2018］19号）（2018.01-2021.12），在研，项目主持人

3.内蒙古自然基金项目，2013MS1204，河套蜜瓜振动特性对储藏品质的影响及评价（2013.01-2015.12），已结题，项目主持人

4.内蒙古教育厅研究项目，NJZY13078，厚皮蜜瓜振动特性对品质的影响（2013.01-2015.12），已结题，项目主持人

5.永利yl23411博士科研启动基金项目，BJ07-39，燕麦-小麦混粉流变特性的研究（2008.01-2011.12），已结题，项目主持人

6.国家自然科学基金项目，30560040，河套蜜瓜流变特性及储运损伤控制的研究（2006.01-2008.12），已结题，项目主持人

7.内蒙古自然科学基金，200508010712，厚皮蜜瓜储藏特性及品质评价的研究（2005.01-2007.12），已结题，项目主持人

联系方式：E-mail：yxqnmg@163.com，1624677651@qq.com

近年第一作者和通讯作者研究论文：

1.徐茹,杨晓清,刘晓波,米雪.无麸质马铃薯全粉面团模拟网络结构的构建[J].食品科学，2021,03（录用）

2.杨晓清,白晓霞.亲水胶体对米糠混合物的凝胶及热行为影响[J].包装工程，2021,03，录用

3.石海鸽,杨晓清,周佳倩,王丽丽.超声波辅助法制备脱脂米糠工艺的优化[J].粮食与油脂,2019,32(09):61-65.

4.武利春,王元禄,周佳倩,石海鸽,赵丽贞,杨晓清.米糠混粉面包配方优化及储存期质构特性[J].食品研究与开发,2018,39(23):97-101.

5.杨晓清,赵丽贞.水分调节对原料米糠微波稳定化的增效作用[J].食品工业科技，2018,39（8），240-245

6.刘建志,杨晓清,杜亚楠.振动频率对蜜瓜贮藏期间质构特性和细胞的影响[J].食品工业科技，2018,39（8），240-245

7.刘建志,杨晓清,杜亚楠.振动作用对蜜瓜应力松弛特性及采后延迟损伤的影响[J].永利yl23411学报(自然科学版),2017,38(03):58-65

8.程旭,杨晓清.蜜瓜运输共振频率的测定及其对储藏品质的影响[J].农业工程学报,2015 ,31 (11):294-299

9.程旭,杨晓清.蜜瓜动力学特性对其采后贮藏品质影响的研究[J].食品科技,2015 ,40(4):52-56

10.杨晓清,张莹楠,刘建志.响应面试验优化超声波提取蜜瓜皮果胶工艺及其物理特性分析[J].食品科学，2016,39（16），48-53

11.张莹楠,杨晓清.微波辅助提取蜜瓜果胶的工艺优化[J].食品科技,2015 ,40(11):190-194

12.刘建志,杨晓清,张师,常凯,孙文秀.马铃薯废渣复合涂膜剂保鲜性能研究[J].包装工程,2015,36(11):55-60.

13.王家利,辛秀兰,陈亮,陶伯旭,张丹,杨晓清.气相色谱-质谱法分析比较不同酵母发酵红树莓果酒的香气成分[J].食品科学,2014,35(06):107-112.

14.葛飞,杨晓清.蒙古栎橡子单宁对啤酒成熟发酵液非生物稳定性的影响[J].农产品加工(学刊),2013(17):4-6.

15.曹海霞,杨晓清.蒙古栎橡子中单宁的脱除工艺[J].食品科学,2013,34(08):136-139.

16.王家利,杨晓清,陈亮,陶伯旭,辛秀兰.红树莓果与发酵酒香气成分变化[J].中国酿造,2013,32(03):61-66.

17.雍雅萍,张婧娟,杨晓清.蒙古栎橡子-小麦混粉的流变学特性[J].食品科学,2012,33(21):141-144.

18.任龙梅,张超,杨晓清.光源和光照度对UHT奶脂氧化程度和感官品质的影响[J].食品科技,2011,36(08):73-76.

19.刘永峰,杨晓清.燕麦-小麦混粉面团拉伸特性的研究[J].永利yl23411学报，2010,2：209-212

20.刘永峰,杨晓清.燕麦-小麦混粉粉质特性的研究[J].农产品加工学刊，2010,6：25-27

21.杜秀芳,杨晓清.臭氧抑制多酚氧化酶提高马铃薯淀粉白度的研究[J].永利yl23411学报，2009,30（4）：102-106