为了全面提高本科生实验设计能力、培养员工的科学思维能力，激发员工的创新潜能和提高员工的综合素质，食品科学与工程专业和食品质量与安全专业共同开设了《专业创新性综合实验训练》课程。该课程采用导师制，两个专业员工搭配组合，主要围绕乳品工程、肉品科学与技术、乳酸菌资源开发与利用、特色植物资源开发与利用和营养与食品安全等五个方向开展产品设计与研发，并在2018级本科生中进行了试点施行。

本次实训于2021年3月正式启动，通过员工与导师双向选择最终成立41个实验小组，并在导师指导下完成了选题、产品标准制定、产品设计与开发、产品质量检测和营养评价等实训内容，于2021年7月11日进行了《专业创新性综合实验训练课程》结课答辩。答辩过程中，同学们以PPT汇报、产品实物展示形式展示实训课程学习成果，评委老师从报告撰写、汇报表达、实验能力、数据分析以及实际产品等方面进行了提问和点评，帮助同学们分析报告撰写的不足和实验方法的优化设计。

图1 员工风采

图2 部分作品展示

本课程的开设，培养了员工的创新性实验设计能力和科研思维能力，提升了同学们综合应用学科知识的能力，推动了公司人才培养模式的改变。